Новогодний стол – это неотъемлемая часть праздника. Символ 2021 года большой любитель покушать. Поэтому  меню в год Быка должно быть насыщено вкусными и сытными блюдами. Предпочтение следует отдать старым, давно зарекомендовавшим себя блюдам. Бык – животное травоядное, поэтому в меню обязательно должно быть много зелени – петрушка, укроп, листья салата.

Чтобы угодить Белому Быку к сервировке стола есть некоторые требования. На столе не должно быть слишком пёстрых цветов. Из сервировки стола нужно исключить полностью красный цвет. Это цвет тревоги, он может разозлить символ года. Предпочтение следует отдать следующим цветам и оттенкам:

• Кофе с молоком
• Серо-голубой
• Классический серый
• Синий
• Различные сочетания с белым

Поместите в центр стола небольшую фигурку Быка. Такое несложное действие привлекает удачу.

Предлагаем некоторые рецепты простых в приготовлении новогодних блюд.

• Зелёный салат

Листья салата моем проточной водой, раскладываем на полотенце и даём воде стечь. Измельчённую зелень укропа, зелёного лука, петрушки, любой пряной травы соединяем со сметаной и перемешиваем. Листья салата целиком укладываем на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком, заливаем сметаной и украшаем дольками крутых отварных яиц. По желанию в рецептуру можно включить соль и сахар.

• Свекольный острый салат

Отварную свёклу очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Яблоко нарезаем    небольшими  кубиками, соединяем со свёклой, добавляем измельчённую зелень (пряные травы по вашему вкусу) и заправляем сметаной (или майонезом), предварительно приправленной готовым хреном, солью и  сахаром. Свёклу и яблоки берём в равных количествах, а хрена для заправки – в два раза меньше сметаны.

• Салат «Лесная гостья»

Ингредиенты: 200 г. солёной сёмги, 200 г. плавленого сыра, 200 г. сливочного масла; для украшения – пучок укропа, один помидор красный, маслины, оливки, брусника, кожура лимона.

Пропустить через мясорубку рыбу, сыр и масло, перемешать. Из массы сформировать конус-ёлочку и обложить укропом. Из помидора вырезать звезду, из маслин, оливок, ягод и кожуры лимона выложить гирлянду.

• Салат «Дед Мороз»

Ингредиенты: 200 г. варёного куриного филе, 200 г. моркови по-корейски, 3 варёных яйца, 6 свежих шампиньонов, луковица, красный сладкий перец, 2 маслины, майонез, растительное масло.

Куриное филе нарезать соломкой. Лук порубить и обжарить с нарезанными шампиньонами. Морковь мелко нарезать. Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом: курица, шампиньоны с луком, морковь.

Украсить салат: лицо выложить из натёртых желтков, шапочку, рот и нос – из мелко нарезанного перца, бороду и опушку – из натёртых белков, глаза – из маслин.

• Пирог «Яблоки под шубой»

Для теста – 300 г. муки, 200 г. сливочного масла (маргарина), 100 г. сахара, 3 желтка.

Для начинки – 5-6 твёрдых яблок кисло-сладкого вкуса, по 100 г. сахара, изюма и орехов (по вкусу), 3 яичных белка.

Растираем размягчённое сливочное масло с половиной нормы сахара. Добавляем желтки, муку и вымешиваем тесто. Кладём его в холодильник на 20-30 минут. В это время очищаем яблоки от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Тесто раскатываем в пласт и укладываем на смазанный жиром и слегка присыпанный мукой противень. Сверху раскладываем ломтики яблок, посыпаем их оставшимся сахаром и выпекаем в духовке. Готовый пирог украшаем измельчёнными орехами, распаренным изюмом и накрываем «шубой» из взбитых в крепкую пену белков. Ставим в тёплую духовку подрумяниться. Когда остынет, нарезаем на квадраты или прямоугольники.

Такие простые и вкусные рецепты, думаем, понравятся вам. Ведь они не требуют больших материальных затрат и подойдут символу  Нового года.